涼拌泰式糖心蛋

2015/08/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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覺得糖心蛋很難做,失敗率很高嗎?NoNoNo!!!

今天來分享一個簡單的方法,那就是利用『電鍋』,一樣可以輕鬆做出糖心蛋。

且今天要來點不一樣的~~~

用電鍋做的白煮糖心蛋,再淋上泰式風味的醬料,一樣超級好吃!

食材 (3 人份 10 分鐘

雞蛋 3顆
小黃瓜 1條
蒜泥 1茶匙
九層塔(或香菜) 少許
辣椒 1隻
<調味料>
魚露 1.5大匙
檸檬汁 2大匙
2茶匙
  • 1 電鍋內鋪上廚房紙巾,加入50~60c.c的水,再放入雞蛋蒸煮,電鍋開關一跳起,馬上取出雞蛋泡冷水剝殼備用。
  • 2 小黃瓜切成絲,加入少許鹽巴抓醃殺青,5~10分鐘後用開水洗淨瀝乾、九層塔(或香菜)切碎、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
  • 3 將蒜泥、九層塔碎、辣椒末和<調味料>拌勻成綜合醬汁備用。
  • 4 盤底鋪上小黃瓜絲,放上糖心蛋,最後再淋上作法(3)的綜合醬汁即完成。【可再放入冰箱冷藏15~20分鐘,可以讓味道更融合】
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小撇步

★蛋黃不敢吃太生的人,在電鍋開關跳起後,可以再燜2~3分鐘。

★調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味。

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