巧克力威風蛋糕
不會太甜，而且很好吃。適合下午茶時吃。☺☺☺
食材
鮮奶
35g
苦甜巧克力
70g
可可粉
13g
熱水
30g
沙拉油
60g
咖啡酒
8g
蛋黃
5個
玉米粉
10g
低筋麵粉
60g
蛋白
6個
細砂糖
80g
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1 將鮮奶和苦甜巧克力隔水融化。
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2 把可可粉跟熱水攪拌均勻。
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3 把1.2兩個步驟加在一起攪拌均勻。
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4 把沙拉油，咖啡酒，蛋黃一起加入麵糊裡。
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5 把玉米粉和低筋麵粉過篩加入麵糊。
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6 把蛋白和細砂糖用電動攪拌器打至濕性發泡。(要先把糖過篩，分3次加入糖)
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