斑斓威风蛋糕

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在弄斑斓汁的时候,妈妈教我说斑斓叶子要多准备一些,一边搅斑斓汁,用鼻子嗅一嗅,如果觉得不够香就多加斑斓叶子。味

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋黄糊
蛋黄 3粒
植物油 29g
斑斓汁 42g
细砂糖 13g
低粉 48g
蛋白糊
蛋白 三粒
细砂糖 37g
柠檬汁 少许
  • 1蛋黄和蛋白分开,蛋黄内加入斑斓汁,放一旁待用。 (斑斓叶30片 加 43g 的水搅拌机打成汁)
  • 2蛋白低速打一下下之后加高速打至蛋白起啤酒泡沫,加入1/3的糖,维持高速打,糖分三次加入打至硬性发泡
  • 3蛋黄内已经有植物油和斑斓汁了,现在加入糖和低筋面粉搅拌均匀至无颗粒。
  • 4蛋黄和蛋白糊分三次加入搅拌,倒入模具,震平,入烤箱160度40分钟。
  • 5烤好后立刻拿出,倒扣
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小撇步

更多详情,请观看视频https://youtu.be/n3dWBYd5DgQ

2017/04/10 發表 366 瀏覽

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