南瓜蝸牛餐包~直接法 餐包是吃西餐正餐時,在餐桌上出現的一種麵包,分量小巧,從中間剝開可以夾入生菜培根鹹的配料,或抹上奶油果醬,都非常美味~ 我一部分水分改加南瓜泥,烤出的顏色...

南瓜蝸牛餐包~直接法


安將華
140 食譜 708 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

餐包是吃西餐正餐時,在餐桌上出現的一種麵包,分量小巧,從中間剝開可以夾入生菜培根鹹的配料,或抹上奶油果醬,都非常美味~
我一部分水分改加南瓜泥,烤出的顏色美,營養也加分~

份量
4 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
塗料
適量
麵團
  • 1
    南瓜先削皮切片蒸熟壓爛備用,將主麵團的材料南瓜泥、水、蛋、糖、粉類、酵母入麵包機攪拌3分鐘成團後加入鹽巴揉打,剩8分時再加入奶油打至光滑,若不夠光滑可再打5分,基發60分。
  • 2
    取出麵團稍微滾圓,輕拍壓出空氣,壓扁切割為6等份。
  • 3
    分割37-38g一個可分8個,滾圓蓋塑膠袋休息20分。
  • 4
    取一麵團,輕拍壓扁,由上往下捲起,捲成圓柱狀。
  • 5
    左手壓在左邊麵糰上不動,右手輕輕搓揉後段麵團將它慢慢搓細。
  • 6
    再用擀麵棍先將搓好的麵糰擀開,用一手拉住細部的尾端往前擀薄。
  • 7
    將擀薄的麵團由上往下捲起捲緊,擀薄捲起後發烤好,才會有明顯的層次喔!
  • 8
    將捲好的麵團,間隔排列在烤盤上,表面噴水入烤箱後發50分,發至40分時取出,烤箱190度預熱10分,在麵團表面輕輕刷上一層全蛋液,入烤箱前再刷一次全蛋液。烤好的色澤會比較啵亮喔!
  • 9
    入烤箱,我的小烤箱烤溫150度烤15分,注意上色,烤好取出放在烤架放涼。原烤溫為上170/下170烤15分。
  • 10
    放涼切開夾入自己喜愛的配料,當早餐點心都很不錯喔~
小撇步

沒馬上吃,放涼密封好,也可入冷凍保存,不要冷藏,會越冰越乾燥喔!要吃時,室溫回溫就很好吃喔!
趕時間的話,可表面噴水用烤箱回烤就可以囉!
每人烤箱烤溫不同,請依各自烤箱調整烤溫。

2015/08/26 發表 5,126 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
安將華
140 食譜 708 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花百香果虎牌電子鍋素食壽喜燒奇亞籽土豆燒肉鑄鐵鍋棉花糖迷迭香水果枸杞鮑魚Bosch廚師機牛肉麵披薩臭豆腐早午餐芭樂泡麵鳳梨酥蜂蜜普格義大利麵醬水波爐冰淇淋史雲生雞湯火龍果奇異果紅豆獅王洗碗精滷味檸檬舒肥機秋葵飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜微波爐拉麵芋頭馬卡龍蛋捲WMF快力鍋便當減肥餐壽司芒果鳳梨南瓜濃湯3M真空保鮮盒