老木的★☆簡易金沙中卷★☆
料理不用向餐廳一樣,
要大火、要多油、要重鹹才叫好吃
只要食材新鮮,中火少油少鹽~一樣美味!!!
以下都可以買到,不用再去超市或市場買不新鮮的漁獲了~~好方便!!
http://ushop30895.ec99.tw
http://https://www.facebook.com/5804fish?ref=bookmarks
份量
4
人份
時間
20
分鐘
-
1將中卷內臟清乾淨,外膜(暗紅色那層皮)不需剝掉, 切成一圈一圈或是切長條都可以,放入米酒浸泡去腥味(即使新鮮還是要過一下酒) -
2約3分鐘撈起瀝乾,用紙巾將多餘水分吸乾
-
3將蛋打散後,加入中卷拌勻,再加入地瓜粉再拌勻 使每一塊中卷能黏住地瓜粉
-
4開中火,放入約3湯匙油加熱, 爆香蒜薑後,放入沾了地瓜粉的中卷~~中小火油煎 (是油煎!!不是炸喔~~)
-
5中小火油煎,可以讓中卷有時間熟,用中大火很容易外面已經焦了,裡面還沒熟
-
6看見中卷已經定型沒有軟趴趴的, 外層的地瓜粉也變成金黃色酥酥硬硬的就ok了
-
7加入切碎的鹹蛋黃拌炒,確定每片中卷都有沾到 起鍋前加入辣椒和香油就完成囉~
有 6 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多金沙中卷的相關食譜
分類
- 台灣小吃 (703)
- 軟體海鮮 (615)
討論共 0 則