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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
中卷
4-5支
鹹蛋
1顆
雞蛋
1顆
蒜頭
1-2顆
1根
甘薯粉
3-4湯匙
辣椒
酌量
米酒
少許
  • 1
    先將中卷用熱水川燙,中卷外層薄膜,可依各人喜好,看是不是要撥掉!(中卷還沒川燙前,先加點米酒去味!
  • 2
    打ㄧ顆蛋,把川燙過的中卷,放置蛋裡,再加入甘薯粉,裹粉,裹完粉後,熱油煎,不用炸!炸到有金黃色的感覺後,撈起來,先放旁邊!
  • 3
    把鹹蛋,取出蛋黃,把鹹蛋白切成丁,鹹蛋黃,壓平壓碎後,再熱油,先炒鹹蛋黃,蛋黃炒到有泡泡後,把剛剛煎好的中卷放進去炒,在放蒜頭和辣椒快炒,加點鹽巴,加入切丁的鹹蛋白,最後加蔥快炒30秒。完成!
2017/08/27 發表 1,642 瀏覽
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