佃煮柳葉魚

2015/08/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小孩很愛吃柳葉魚,滿滿的魚卵是最愛,市面上的柳葉魚大部分都用炸的方式在販售,吃下了魚卵也吃下了很多油,上次買了些柳葉魚,決定用佃煮的方式來煮,甘甜帶鹹的好滋味,大人小孩都很愛。用佃煮的方式好保存又好吃,放冰箱當常備菜,煮菜時就能少弄一道菜了。

食材 (2 人份 30 分鐘

柳葉魚 9支(約300g)
薑片 6片
調味料 (全部拌勻就好)
醬油(純釀造) 3大匙
味霖 2大匙
黑糖 2大匙
1L
米酒 2大匙
  • 1 1L水中放入薑片,調味料,魚,開大火煮滾後就開始轉中小火慢煮,煮約30分鐘,湯汁變濃稠(約剩1/3的水量)即可。
  • 2
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