香菇雞湯麵線

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冬令進補的好夥伴,香菇雞湯麵線,溫暖你的胃。

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

乾香菇 一包
雞胸肉 兩塊
青花 三把
麵線 三把
生香菇 五朵
米酒 少許
薑片 少許
蒜頭 二十粒
鹽巴 少許
  • 1 先將乾香菇泡水泡到軟,再將青花切成小朵,薑去皮切片,生香菇切片。
  • 2 將雞胸肉川燙熱水去除血水,待肉稍微變白就可撈上鍋。
  • 3 準備一鍋水,將香菇水倒入鍋內,再把香菇/生香菇/薑片/蒜頭/雞胸肉,全部放置鍋內,在加入些許米酒去除雞肉腥味,開中火熬煮。
  • 4 中火熬煮完畢後,加入鹽巴調味即可完成雞湯。此時準備一鍋水煮麵線及青花,麵線待水滾後煮兩分鐘即可撈起,再將雞湯淋到麵線上,即可完成。
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小撇步

建議:麵線下鍋煮之前先用清水洗過一次,避免過鹹。

2015/08/26 發表 1.8 萬 瀏覽

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