香菇蛤蜊雞湯麵線

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冬天到了~就是要來一碗可以讓身體熱呼呼的雞湯阿~~
沒想到~只要有電鍋~一切都簡單啊!!!

份量2人份

食材

剁好的雞肉 些許
蛤蠣 約20顆
香菇 約10朵
蒜頭 約20顆
適量
米酒 適量
麵線 一把
  • 1先把所有食材準備好;香菇洗淨並泡開水備用;老薑切片備用;蒜頭剝皮備用;蛤蜊吐沙完畢備用。
  • 2準備一鍋滾水,稍微燙一下雞腿去血水用,再把雞肉撈起來用清水沖洗。
  • 3剝蒜頭約20顆,其中10顆稍微用油煎過直到變黃有香氣
  • 4將除了蛤蜊之外的所有食材全部放入電鍋,內鍋加水淹過食材,並加1/3杯米酒,外鍋加水一杯半,按下按鈕
  • 5電鍋跳起來後,放入蛤蜊,外鍋再加一杯水,再按下按鈕
  • 6第二次跳起來之後,讓他稍微悶一下,這時開始煮滾水下麵線
  • 7麵線煮好後再盛到碗裡,加入雞湯,就大功告城啦! [Note] 麵線很容易吸湯,所以等雞湯煮好再來煮麵線就好啦!
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小撇步

因為麵線本身有鹹味~所以煮雞湯的時候沒有另外加鹽~如果不夠鹹~加一點會更好吃!

2014/11/05 發表 7,093 瀏覽

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