百香果淡巧克力棉花蛋糕
現在是百香果的產季,品質好又便宜,
拿來做蛋糕也不錯,我又加了一點點可可粉,
因為可可粉加的不多,
所以我稱它為百香果淡巧克力棉花蛋糕,
味道蠻特別的哩!
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食材
燙麵糊
低筋麵粉
53g
無糖可可粉
7g
植物油
40g
蛋白霜
蛋白
3個
砂糖
60g
檸檬汁或白醋(可省略
1/4小匙
蛋黃糊
蛋黃
3個
全蛋
1個
百香果汁(請看小撇步
50g
小撇步
*挖出35g百香果汁液+15g開水調成百香果汁
*使用模具為6吋‘’非不沾‘’圓模,模子裡面不用抹油,如果烤模是活動底的,就要在模子外面包一層鋁箔紙防進水。
*烘烤中途最好不要開烤箱,所以熱水的量一定要放足夠。
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