[輕鬆完成]義式薄脆-蜂蜜蘋果披蕯

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描述

餅皮利用冷藏發酵,不受時間限制,前一天將麵團揉好,放入冰箱,隔天隨時要做都可以,輕輕鬆鬆完成好吃的薄脆披蕯。
蘋果搭配蜂蜜超搭的喲!

步驟

  • 將中筋麵粉、塩、油、水、酵母(不可和塩放在一起)攪拌用手揉至麵團光滑不黏手即可,不用揉出筋性

    將中筋麵粉、塩、油、水、酵母(不可和塩放在一起)攪拌用手揉至麵團光滑不黏手即可,不用揉出筋性

  • 放入密封盒中先放室溫發酵20分鐘,再放入冰箱冷藏發酵8小時以上(不可超過45小時),或是直接發酵1~2小時(視天氣室溫而定),麵團大到原來2倍大即可

    放入密封盒中先放室溫發酵20分鐘,再放入冰箱冷藏發酵8小時以上(不可超過45小時),或是直接發酵1~2小時(視天氣室溫而定),麵團大到原來2倍大即可

  • 將麵團用手整形成圓形,中間薄、邊緣厚一點點,然後用叉子在餅皮上叉洞

    將麵團用手整形成圓形,中間薄、邊緣厚一點點,然後用叉子在餅皮上叉洞

  • 均勻塗上蜂蜜,蘋果切薄片均勻擺入,再均勻加上乳酪絲

    均勻塗上蜂蜜,蘋果切薄片均勻擺入,再均勻加上乳酪絲

  • 放入烤箱220度烤10~12分鐘,完成後切成8片即可享用

    放入烤箱220度烤10~12分鐘,完成後切成8片即可享用

小撇步

食材為1份直徑約27公分圓的薄披薩
**酵母量依使用各家酵母與麵粉比例與使用方式而定,因為我使用的是德國有機活酵母,500g麵粉9克酵母比例,可以直接加入麵粉中。

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