［輕鬆完成］義式薄脆-蜂蜜蘋果披蕯
食材
中筋麵粉
90g
玄米油（植物油）
10g
水
45g
塩
1.5g
德國有機活性乾酵母
1.6g
蘋果
1顆
蜂蜜
適量
馬茲摩拉乳酪絲
適量
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1 將中筋麵粉、塩、油、水、酵母（不可和塩放在一起）攪拌用手揉至麵團光滑不黏手即可，不用揉出筋性 -
2 放入密封盒中先放室溫發酵20分鐘，再放入冰箱冷藏發酵8小時以上（不可超過45小時），或是直接發酵1～2小時（視天氣室溫而定），麵團大到原來2倍大即可
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3 將麵團用手整形成圓形，中間薄、邊緣厚一點點，然後用叉子在餅皮上叉洞
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4 均勻塗上蜂蜜，蘋果切薄片均勻擺入，再均勻加上乳酪絲
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5 放入烤箱220度烤10～12分鐘，完成後切成8片即可享用
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小撇步
食材為1份直徑約27公分圓的薄披薩
**酵母量依使用各家酵母與麵粉比例與使用方式而定，因為我使用的是德國有機活酵母，500g麵粉9克酵母比例，可以直接加入麵粉中。
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