[輕鬆完成]義式薄脆-蜂蜜蘋果披蕯

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餅皮利用冷藏發酵,不受時間限制,前一天將麵團揉好,放入冰箱,隔天隨時要做都可以,輕輕鬆鬆完成好吃的薄脆披蕯。
蘋果搭配蜂蜜超搭的喲!

食材

中筋麵粉 90g
玄米油(植物油) 10g
45g
1.5g
德國有機活性乾酵母 1.6g
蘋果 1顆
蜂蜜 適量
馬茲摩拉乳酪絲 適量
  • 1將中筋麵粉、塩、油、水、酵母(不可和塩放在一起)攪拌用手揉至麵團光滑不黏手即可,不用揉出筋性
  • 2放入密封盒中先放室溫發酵20分鐘,再放入冰箱冷藏發酵8小時以上(不可超過45小時),或是直接發酵1~2小時(視天氣室溫而定),麵團大到原來2倍大即可
  • 3將麵團用手整形成圓形,中間薄、邊緣厚一點點,然後用叉子在餅皮上叉洞
  • 4均勻塗上蜂蜜,蘋果切薄片均勻擺入,再均勻加上乳酪絲
  • 5放入烤箱220度烤10~12分鐘,完成後切成8片即可享用
  • 6
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小撇步

食材為1份直徑約27公分圓的薄披薩
**酵母量依使用各家酵母與麵粉比例與使用方式而定,因為我使用的是德國有機活酵母,500g麵粉9克酵母比例,可以直接加入麵粉中。

2015/08/20 發表 2.4 萬 瀏覽

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