かにの雞絲涼麵
描述
天氣熱烘烘的夏天.中午吃不下飯.來碗清爽的雞絲涼麵...應該是個不錯的選擇吧!!當早餐...也是個不錯的想法喔!!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先燒一鍋水...水中加米酒與鮮味炒手煮滾後(有大骨高湯，用大骨湯)，丟雞胸肉進去，翻個面後，立即熄火，蓋上鍋蓋，悶8-10分鐘(須淹過雞肉)。
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悶雞肉的同時，小黃瓜與胡蘿蔔洗淨，刨細絲，泡冰水.瀝乾水分 備用
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蛋打散...煎成蛋皮.....切成絲 備用
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蝦仁燙熟...泡冰水...瀝乾水分 備用
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取出雞胸肉，用手撕雞絲，備用
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所有的材料都備齊了
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麵條用滾水燙一下.....撈起冰鎮....瀝乾水分 備用
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今天用的醬汁....是這款芝麻醬
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取一大碗[或盤] 放上適量的麵條
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加上健康.美味的配料......
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![取一大碗[或盤] 放上適量的麵條](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/553359/3253153369c8f72d.jpg)
小撇步
1.雞胸肉怕柴...一定要用熱滾水 泡熟
2.蔬菜[小黃瓜/胡蘿蔔]...切細絲..泡冰水...很清脆.爽口.健康.這裡不用燙熟的方式
