かにの雞絲涼麵

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天氣熱烘烘的夏天.中午吃不下飯.來碗清爽的雞絲涼麵...應該是個不錯的選擇吧!!當早餐...也是個不錯的想法喔!!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

麵條 1斤
小黃瓜 1根
胡蘿蔔 半條
雞胸肉 2大塊
蝦仁 12尾
焙煎芝麻醬 6湯匙
雞蛋 2顆
白芝麻 少許
鮮味炒手 1.5湯匙
米酒 2湯匙
  • 1 先燒一鍋水...水中加米酒與鮮味炒手煮滾後(有大骨高湯,用大骨湯),丟雞胸肉進去,翻個面後,立即熄火,蓋上鍋蓋,悶8-10分鐘(須淹過雞肉)。
  • 2 悶雞肉的同時,小黃瓜與胡蘿蔔洗淨,刨細絲,泡冰水.瀝乾水分 備用
  • 3 蛋打散...煎成蛋皮.....切成絲 備用
  • 4 蝦仁燙熟...泡冰水...瀝乾水分 備用
  • 5 取出雞胸肉,用手撕雞絲,備用
  • 6 所有的材料都備齊了
  • 7 麵條用滾水燙一下.....撈起冰鎮....瀝乾水分 備用
  • 8 今天用的醬汁....是這款芝麻醬
  • 9 取一大碗[或盤] 放上適量的麵條
  • 10 加上健康.美味的配料......
  • 11 淋上芝麻醬.....灑上白芝麻 開動了
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小撇步

1.雞胸肉怕柴...一定要用熱滾水 泡熟
2.蔬菜[小黃瓜/胡蘿蔔]...切細絲..泡冰水...很清脆.爽口.健康.這裡不用燙熟的方式

2015/08/19 發表 3,338 瀏覽

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