天氣熱烘烘的夏天.中午吃不下飯.來碗清爽的雞絲涼麵...應該是個不錯的選擇吧!!當早餐...也是個不錯的想法喔!!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
麵條
1斤
小黃瓜
1根
胡蘿蔔
半條
雞胸肉
2大塊
蝦仁
12尾
焙煎芝麻醬
6湯匙
雞蛋
2顆
白芝麻
少許
鮮味炒手
1.5湯匙
米酒
2湯匙
  • 1
    先燒一鍋水...水中加米酒與鮮味炒手煮滾後(有大骨高湯,用大骨湯),丟雞胸肉進去,翻個面後,立即熄火,蓋上鍋蓋,悶8-10分鐘(須淹過雞肉)。
  • 2
    悶雞肉的同時,小黃瓜與胡蘿蔔洗淨,刨細絲,泡冰水.瀝乾水分 備用
  • 3
    蛋打散...煎成蛋皮.....切成絲 備用
  • 4
    蝦仁燙熟...泡冰水...瀝乾水分 備用
  • 5
    取出雞胸肉,用手撕雞絲,備用
  • 6
    所有的材料都備齊了
  • 7
    麵條用滾水燙一下.....撈起冰鎮....瀝乾水分 備用
  • 8
    今天用的醬汁....是這款芝麻醬
  • 9
    取一大碗[或盤] 放上適量的麵條
  • 10
    加上健康.美味的配料......
  • 11
    淋上芝麻醬.....灑上白芝麻 開動了
小撇步

1.雞胸肉怕柴...一定要用熱滾水 泡熟
2.蔬菜[小黃瓜/胡蘿蔔]...切細絲..泡冰水...很清脆.爽口.健康.這裡不用燙熟的方式

2015/08/19 發表 4,039 瀏覽
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