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靜姐
245 食譜 1,274 粉絲

滷豬皮

滷豬皮

描述

香香QQ好下酒,老闆來碗陽春麵!

255 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 清理乾淨的豬皮切成小塊

    清理乾淨的豬皮切成小塊

  • 解凍的高湯下鍋,加一杯水,小火煮滾
(呈現凍狀是因為滷的時候也有放豬皮,膠質豐富)

    解凍的高湯下鍋,加一杯水,小火煮滾 (呈現凍狀是因為滷的時候也有放豬皮,膠質豐富)

  • 湯汁煮滾之後,放豬皮

    湯汁煮滾之後,放豬皮

  • 以及整顆完整的大蒜
(可以解膩,增添香氣)

    以及整顆完整的大 (可以解膩,增添香氣)

  • 蓋上鍋蓋,小火滷個十分鐘就可以了
(我喜歡還有點彈牙的口感。如果你喜歡更柔軟一點,滷十五到二十分鐘,但不建議滷超過這個時間)

    蓋上鍋蓋,小火滷個十分鐘就可以了 (我喜歡還有點彈牙的口感。如果你喜歡更柔軟一點,滷十五到二十分鐘,但不建議滷超過這個時間)

小撇步

預先留了一碗滷汁就是要用來滷豬皮,放冷凍可保存一兩個月沒問題。滷汁的做法請參考滷肉飯那篇。
更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885

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靜姐 245 食譜 1,274 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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