馬斯卡彭水果塔

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這個塔出乎我意料的好吃耶!
因為糖加的不多,吃起來有種清爽的感覺,
馬斯卡彭跟好多水果都好搭,
完全可以創造出各種千變萬化的水果塔啊!

詳細內容歡迎到部落格看看~
http://geezcompei.blogspot.tw/

食材

奶油餡
馬斯卡彭奶油 100g
酸奶油 60g
蜂蜜 30g
香草精 幾滴
吉利丁片 2片
配料
奇異果 一顆
蘋果 半顆
麵糰
低筋麵粉 200g
一小匙
無鹽奶油 100g
一顆
兩小匙
  • 1 低筋麵粉和鹽過篩加入切丁的奶油塊用手搓開,再加入蛋和水混合均勻,成團後包起來冷藏至少一小時。
  • 2 烤箱預熱170度,冷藏完成後將塔皮桿成0.5~1公分厚,鋪平在塔模上,邊邊多餘的麵團切掉,底部用叉子戳幾個洞,再鋪上烘焙紙或是鋁箔紙,上面放上派石或是豆子增加重量,放入烤箱烤30分鐘,直到塔皮上色,完成後冷卻脫模。
  • 3 製作奶油餡,先將吉利丁片泡冰水軟化,馬斯卡彭加入酸奶油、蜂蜜、香草精混合均勻。
  • 4 吉利丁片隔水加熱後慢慢加入奶油餡,完成後倒入塔皮內,放入冰箱冷藏一小時。
  • 5 將奇異果切丁,蘋果切片,鋪在冷藏好的塔上,就完成了!
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小撇步

切開後奶油餡應該是凝固的狀態才是成功喔!

2015/08/18 發表 5,034 瀏覽

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請問買不到酸奶油, 可以用什麼取代?

7 個月前