芋泥生乳蛋糕


花媽甜心派
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濃濃芋頭香拌入口即化的生乳餡
濃醇香的味道讓你一吃難忘

份量
10 人份
食材
生乳餡
蛋糕體
4顆
200克
10克
80克
100克
100克
  • 1
    生乳餡食材全部放入鋼盆中
  • 2
    攪拌機中速打發即可
  • 3
    步驟2倒入步驟4
  • 4
    拌勻即是芋泥生乳餡
  • 5
    準備4顆全蛋與砂糖一起打至濕性打發即可
  • 6
    分次加入過篩低粉玉米粉攪拌均勻 依序加入鮮奶再倒入融化奶油拌勻 烤箱預熱50分鐘
  • 7
    將蛋糕湖倒入模型中8分滿~ 上下火180度烤40分後拿出後帶涼備用
  • 8
    待蛋糕放涼後切成三片 每片抹上適量內餡
  • 9
    以此方式完成
  • 10
    切成喜愛的大小 就是好吃的芋泥生乳蛋糕哦
小撇步

一般製作芋頭餡會使用無鹽奶油
但基於熱量考慮我個人比較偏好橄欖油😁👌
一點點鹽巴調味中合可讓餡料不膩口
糖的份量甜度可自行調整哦!
沒使用完的內餡放入保鮮盒裝好放冷凍可延長保存時間
生乳餡也可以與其他口味的豆餡融合變化出不同味道
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2018/04/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論

共 7 則
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  • Johnnie
    Johnnie

    請問您奶油和橄欖油的熱量考量是怎麼得來的?脂肪不是都一公克九大卡嗎?而且奶油還含一點點水呢,應該其實還稍低一些吧?

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    你好謝謝你的細心分享
    因為我個人偏好地中海飲食的原則,
    選擇好油對身體的負擔會少一點
    橄欖油是我的首選哦!

  • Yaooooo
    Yaooooo

    可以請問600克大概是幾顆芋頭呢?謝謝

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    大小顆不一定
    大一點的一顆就相當於600克了

  • AK
    AK

    馬斯卡彭乳酪可以換成其他的cream cheese嗎

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    你好還是建議使用這個食材哦

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    謝謝老師

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    不客氣試試看喔有問題可以直接到我的粉絲頁留訊息會比較快喔

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    老師
    我的是28*28*5那要*多少呢 ?謝謝
    我怕減半還是太多

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    不會的 蛋糕體厚薄度的差異而已

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    模的尺寸是多少的

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    是一般大烤盤 你可以食材減半運用小烤盤即可

  • AK
    AK

    芋泥餡下面那一層白色的是鮮奶油嗎

    花媽甜心派
    作者花媽甜心派

    是純生乳餡

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