天津丼

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很喜歡弄天津丼作為一人的晚餐。因為材料簡單,就是雞蛋和蟹肉 (或蟹柳)。關鍵只在醬汁這處。只要醬汁調對,絶對可以吃掉兩碟!

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 2隻
蟹棒 2條
青豆 / 青蔥絲 適量
少許
太白粉 1 大匙
沙拉油 1 大匙
白飯 1碗
醬料
200毫升
雞湯粉 1小匙
砂糖 1大匙
紹興酒 1大匙
醬油 1大匙
1 大匙
蠔油 1 小匙
香油 1 小匙
  • 1 準備白飯,盛在碟上。蛋打勻。蟹棒或蟹肉切絲。
  • 2 將蟹肉和青豆或蔥絲放進蛋液中拌勻,加入適量的鹽。
  • 3 鍋熱下沙拉油,轉中小火下蛋漿並把蛋漿從四周外面向中心推,直到蛋漿開始成形。
  • 4 當蛋煎到一邊差不多熟時就把蛋翻面煎到自己喜歡的熟度。煎好後把蛋皮蓋上飯面。
  • 5 準備做 醬料, 把 醬料 混合然後倒進鍋中用中小火拌至沸騰。然後倒太白粉水收汁,把汁淋到蛋飯上。
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小撇步

除了蟹肉可以放點蝦仁

2015/08/18 發表 5,282 瀏覽

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