天津丼
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份量
3
人份
食材
豬梅花肉片
200g
雞蛋
兩顆
蒜頭
兩顆
蔥段
些許
沙拉筍
一顆
調料
鹽
些許
白胡椒粉
些許
水或高湯
兩大匙
醬汁
醬油
兩大匙
太白粉水
兩份
糖
一小匙
-
1{材料準備} 雞蛋打成蛋液。肉片洗淨切小片。蔥切段，蒜切末。筍子洗淨切成絲。 醬汁 先調好放一邊。
-
2熱鍋，倒入兩大匙橄欖油，炒香蔥段與蒜末，放肉片炒至變色，放筍絲與 調料 炒勻。倒入蛋液待其成型後翻面煎至兩面均熟。
-
3將 醬汁 調均勻後倒入，快速翻炒成適合盛入碗內的大小即可。
小撇步
太白粉水 一份 = 太白粉一小匙＋水一大匙