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趁著竹筍盛產季,來碗鮮甜的雞湯,夏日涼補囉!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
雞腿肉
2隻
綠竹筍
1支
新鮮香菇
5朵
蛤蜊
10顆
薑片
3片
[調味料]米酒
1匙
[調味料]鹽
2匙
  • 1
    先將雞肉川燙過,香菇及綠竹筍切片。
  • 2
    取ㄧ鍋冷水,將雞肉、香菇、筍子丟入,加一匙米酒,用小火滾40分鐘。起鍋前再把蛤蜊放進去,加2匙鹽,待蛤蜊全開就可以起鍋了。
  • 3
    還可以煮些麵線,增加飽足感喔!
小撇步

1. 川燙雞肉,主要是去血水,所以只要水滾後丟入煮到表面變白就可以撈起。
2. 蛤蜊要等煲湯時間到之後再放入,才能保持蛤肉肥美鮮甜的口感。

2015/08/17 發表 1.2 萬 瀏覽
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