筍菇雞湯
食材
雞腿肉
2隻
綠竹筍
1支
新鮮香菇
5朵
蛤蜊
10顆
薑片
3片
［調味料］米酒
1匙
［調味料］鹽
2匙
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1先將雞肉川燙過，香菇及綠竹筍切片。 -
2取ㄧ鍋冷水，將雞肉、香菇、筍子丟入，加一匙米酒，用小火滾40分鐘。起鍋前再把蛤蜊放進去，加2匙鹽，待蛤蜊全開就可以起鍋了。
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3還可以煮些麵線，增加飽足感喔！
小撇步
1. 川燙雞肉，主要是去血水，所以只要水滾後丟入煮到表面變白就可以撈起。
2. 蛤蜊要等煲湯時間到之後再放入，才能保持蛤肉肥美鮮甜的口感。
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