炙燒干貝塔綴鮭魚卵
炙燒干貝塔綴鮭魚卵
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以手工自製的香酥塔皮堆疊著鮮嫩多汁的干貝沙拉,最後再點綴上一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵,漂亮又可口的料理自己在家就能完成喔!
食材
生食用干貝
6顆
鮭魚卵
適量
生菜(裝飾用)
適量
塔皮
中筋麵粉
50g
室溫軟化奶油
25g
鹽
少許
冷水
10ml
醬汁
橄欖油
1大匙
檸檬汁
1小匙
芥末籽醬
1/2小匙
果糖
1小匙
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1塔皮所有材料揉成光滑麵團,擀平(約0.3公分)後以模型切成圓形,用叉子在表面刺滿小孔 -
2烤箱預熱至170度,將塔皮烤至金黃(約12~15分鐘),取出放涼
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3干貝切薄片以火槍將兩面炙燒(沒有火槍可改用平底鍋輕煎)
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4混合醬汁所有材料,加入干貝拌勻
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5將干貝堆疊於塔皮上,並以適量鮭魚卵與生菜裝飾就完成了！
