給新手超簡單「鮭魚日式炊飯」✨

優優小姐
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描述

猴子🐒也會做的豪好吃料理✨

疫情期間都在家,這道菜好吃到讓我又燃起寫食譜之心,炊飯做法比你想像中還容易,切切炒炒後全部丟進電鍋裡,食材經過電鍋料理後,所有的美味都融入炊飯裡,讓你一碗接一碗~

讓我們開始料理吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

可以追蹤IG:yuubibi12

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
醃鮭魚的調味料
炊飯最佳裝飾品

步驟

  • 準備食材,有鮭魚一片、洋蔥一顆、大蒜5-6瓣、乾香菇10朵(我的乾香菇是小朵的,啊如果你的乾香菇是大朵的就用5-6朵)

    準備食材,有鮭魚一片、洋蔥一顆、大蒜5-6瓣、乾香菇10朵(我的乾香菇是小朵的,啊如果你的乾香菇是大朵的就用5-6朵)

  • 鮭魚沖洗後,用廚房紙巾去除多餘水分(正反都要)

    鮭魚沖洗後,用廚房紙巾去除多餘水分(正反都要)

  • 去除魚皮、除了中間魚骨外,可輕摸魚肉將小刺挑除(如果買處理好的鮭魚塊、或是鮭魚菲力,請跳過這個步驟)

    去除魚皮、除了中間魚骨外,可輕摸魚肉將小刺挑除(如果買處理好的鮭魚塊、或是鮭魚菲力,請跳過這個步驟)

  • 將鮭魚切小塊,在盤內鋪撒一點鹽巴,放上鮭魚後,在表面均勻撒上鹽巴跟黑胡椒,以及一湯匙味霖,放置20分鐘,以去除腥味。

    將鮭魚切小塊,在盤內鋪撒一點鹽巴,放上鮭魚後,在表面均勻撒上鹽巴跟黑胡椒,以及一湯匙味霖,放置20分鐘,以去除腥味。

  • 前處理步驟
(1)洋蔥去皮切絲
(2)乾香菇裝一杯熱水,放入保鮮盒內微波2分鐘,加速乾香菇泡開的時間,香菇水留著不要丟
(3)大蒜切片
(4)魚片魚骨留著煽食材。

    前處理步驟 (1)洋蔥去皮切絲 (2)乾香菇裝一杯熱水,放入保鮮盒內微波2分鐘,加速乾香菇泡開的時間,香菇水留著不要丟 (3)大蒜切片 (4)魚片魚骨留著煽食材。

  • 熱鍋,開小火,加入魚皮

    熱鍋,開小火,加入魚皮

  • 魚皮煽出油後,加入魚骨,煎至魚皮酥脆後拿出,留下魚油

    魚皮煽出油後,加入魚骨,煎至魚皮酥脆後拿出,留下魚油

  • 加入蒜片爆香

    加入蒜片爆香

  • 加入洋蔥,炒到洋蔥軟化

    加入洋蔥,炒到洋蔥軟化

  • 加入泡好的乾香菇,一起炒到香味出來

    加入泡好的乾香菇,一起炒到香味出來

  • 炊飯的米準備,清水洗淨兩三次後,洗好的米記得將水份瀝乾,切記米不要先泡(因為米先泡好會煮起來會爛爛的)

    炊飯的米準備,清水洗淨兩三次後,洗好的米記得將水份瀝乾,切記米不要先泡(因為米先泡好會煮起來會爛爛的)

  • 倒入一杯高湯、2/3杯泡乾香菇的水、1/3杯鰹魚醬油

    倒入一杯高湯、2/3杯泡乾香菇的水、1/3杯鰹魚醬油

  • 醬汁跟生米攪拌均勻

    醬汁跟生米攪拌均勻

  • 鋪上剛剛煽過的洋蔥、香菇、蒜頭

    鋪上剛剛煽過的洋蔥、香菇、蒜頭

  • 醃製好的鮭魚,一樣用廚房紙巾正反面吸取多餘的水分。

    醃製好的鮭魚,一樣用廚房紙巾正反面吸取多餘的水分。

  • 將鮭魚平鋪於最上層,用電鍋煮飯功能蒸煮。

    將鮭魚平鋪於最上層,用電鍋煮飯功能蒸煮。

  • 飯煮好了,好香噢🤤

    飯煮好了,好香噢🤤

  • 將電鍋內食材拌勻後,燜個十分鐘。
(如果喜歡也可以再加上玉米粒)

    將電鍋內食材拌勻後,燜個十分鐘。 (如果喜歡也可以再加上玉米粒)

  • 將將將將♪( ´▽`),好吃的鮭魚炊飯完成囉,裝碗時灑上點蔥花,大人口感可以加上鮭魚卵增添豪華感,孩子口感就加上玉米粒,看起來豪好吃又好厲害,希望你也喜歡~~~

    將將將將♪( ´▽`),好吃的鮭魚炊飯完成囉,裝碗時灑上點蔥花,大人口感可以加上鮭魚卵增添豪華感,孩子口感就加上玉米粒,看起來豪好吃又好厲害,希望你也喜歡~~~

小撇步

1.米千萬不要先泡水
2.幾杯米幾杯水,食材本身會出水不用多加
2.乾香菇泡熱水微波可以更快泡開
3.喜歡什麼就加什麼料
4.吃不完明天還能當炒飯

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