絲瓜蒸蛋盅

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描述

蒸蛋滑嫩且會有絲瓜的甜味唷~
此配方也可以用來做一般的蒸蛋唷~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

2條
3顆
調味
2小湯匙
一小匙
其他
些許
些許

步驟

  • 絲瓜洗淨、削皮,切段後,把中間挖到留下底部剩四分之一

    絲瓜洗淨、削皮,切段後,把中間挖到留下底部剩四分之一

  • 蛋打勻後過濾,用量杯看量有多少,蛋液和水比例為1:3,這裡我的蛋液是100cc,所以我先用100cc的熱水加入鰹魚粉和鹽巴調味,味道Ok後再加入200cc的冷水

    蛋打勻後過濾,用量杯看量有多少,蛋液和水比例為1:3,這裡我的蛋液是100cc,所以我先用100cc的熱水加入鰹魚粉和鹽巴調味,味道Ok後再加入200cc的冷水

  • 把調味好的高湯加入蛋液裡攪拌均勻後,將蛋倒入絲瓜盅裡

    把調味好的高湯加入蛋液裡攪拌均勻後,將蛋倒入絲瓜盅裡

  • 將絲瓜蒸蛋盅放入電鍋,加一杯水在外鍋

    將絲瓜蒸蛋盅放入電鍋,加一杯水在外鍋

  • 蒸好將絲瓜盅排好後,加上鮭魚卵點綴(可以換成其他的唷),就完成囉~

    蒸好將絲瓜盅排好後,加上鮭魚卵點綴(可以換成其他的唷),就完成囉~

小撇步

想要蒸蛋看起來表面滑嫩的話可以在一開始放一根筷子讓鍋蓋不要蓋緊,快好的時候在全蓋就好囉~

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