魚香茄子

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茄子是夏天必吃的食材,怎樣烹飪也很美味, 清淡也好,濃味也好, 今次推介咸香的魚香茄子,做法很簡單。

詳細可以看以下網址:
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
茄子
2條
絞碎豬肉
$10
梅香咸魚
1件
豆瓣醬
2湯匙
蒜蓉
適量
生粉水
適量
醃料: 醬油、糖、胡椒粉
適量
醃料: 油、生粉
適量
汁料:蠔油
1湯匙
汁料:糖1.5茶匙、水半碗
適量
汁料:醬油
1.5湯匙
  • 1
    絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘,茄子洗淨後切條蒸熟備用。
  • 2
    梅香咸魚去骨切成小粒,汁料拌勻備用。
  • 3
    燒熱油,爆香蒜蓉和豆瓣醬。
  • 4
    加入絞碎豬肉炒熟,倒入茄子同煮。
  • 5
    炒至茄子漸變色,倒入汁料再炒至茄子煮熟。
  • 6
    逐少倒入生粉水勾芡,即可。
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2015/08/31 發表 3,379 瀏覽
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