魚香茄子
茄子是夏天必吃的食材，怎樣烹飪也很美味， 清淡也好，濃味也好， 今次推介咸香的魚香茄子，做法很簡單。
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食材
茄子
2條
絞碎豬肉
$10
梅香咸魚
1件
豆瓣醬
2湯匙
蒜蓉
適量
生粉水
適量
醃料: 醬油、糖、胡椒粉
適量
醃料: 油、生粉
適量
汁料：蠔油
1湯匙
汁料：糖1.5茶匙、水半碗
適量
汁料：醬油
1.5湯匙
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1 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。 -
2 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3 燒熱油，爆香蒜蓉和豆瓣醬。
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4 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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