3種食材做日式起司蛋糕

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好神奇的食譜~Ochikeron san太利害了!真的是三種食材就把日式鬆軟的起司蛋糕做出來了!!ㄧ定要試試~
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

全蛋 3顆
明治白巧克力 120g
Cream cheese 120g
  • 1把蛋白和蛋黃分開,備用。
  • 2白巧克力隔水加熱熔化
  • 3加入Cream Cheese 攪拌至滑順。
  • 4從熱水上移開後,加入3顆蛋黃攪拌均勻。
  • 5蛋白打發至碗倒蓋也不會掉下來。
  • 6烤箱預熱到170度。 接著分三次將打發的蛋白混入蛋黃巧克力糊中。
  • 7取容器下面墊烘焙紙,另外裁ㄧ條長30x15公分的烘培紙,上面抹點油,繞在容器裡,倒入蛋糕糊,輕輕拿起放下,讓底下的空氣散出。放在烤盤上,倒些熱水在烤盤上。入烤箱,170度烤15分鐘,160度再烤15分,關火用餘溫燜15分,取出後放涼灑點糖粉。完成!
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小撇步

首次試做,烤盤放太高,導致上面有點過度,所以我把表面切掉了~因此建議您烘焙時可將烤盤放中間在下來一層即可。另外,冰過的更好吃!

2015/08/15 發表 7.7 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問這個材料可以適用在六寸模的尺寸嗎

6 個月前
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作者回應

可以,可是蛋糕高度會有點扁喔~6吋的話可以把材料都X 1.5來做。

6 個月前
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我白巧克力用小杯裝,但烤起來凹了是什麼原因

7 個月前
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作者回應

您可檢查以下幾個問題: 1.蛋白霜是否有確實打發? 2.混合時是否有消泡? 3.是否底火太旺或擺放的位置太接近底火? 4.烤箱的溫度是否有確實的用烤箱溫度計控制好?

7 個月前
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我用苦甜巧克力是不是要加糖

1 年前
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作者回應

苦甜巧克力也是有含糖,您可以在混合巧克力和奶油乳酪後試試甜度再看要加多少糖.

7 個月前
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可以用黑巧克力嗎

1 年前
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作者回應

可以喔~同白巧克力的量。

1 年前
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可以請問您用多大的模嗎

2 年前
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作者回應

我用的是約5吋的模

2 年前
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你好請問模是多大的?

2 年前
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我烤完悶完還濕濕的是對的嗎

2 年前
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作者回應

筷子插看看,不黏就沒問題,黏就160度再烤個幾分鐘! 放涼後冷藏ㄧ下更好吃~~
我剛做好時是覺得有點油油的感覺~放涼就好了!

2 年前
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怎麼發現這樣的食材可以做蛋糕,好棒

2 年前
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作者回應

是一位日本小姐發明的喔~想說怎麼可能,所以就動手試試~沒想到真的可以~她在YouTube 有Video, 請參考喔~
http://www.quirkyfeeds.com/whips-up-a-cheesecake/;

2 年前
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請問其他白巧克力可以嗎?

2 年前
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作者回應

我想應該可以喔~
一起試試看吧!!

2 年前
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很好吃看起來

2 年前
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作者回應

還不錯吃耶~蠻驚訝這樣子也能做說!

2 年前