♥我的手作料理♥ 薑汁皮蛋
川菜館裏的必點涼菜薑汁皮蛋,嗆辣
到位,吃過後定會愛上它的,夏天的嫩
薑不夠嗆,必取中薑才夠味,配上特殊口感
的皮蛋一口滑下~
炎炎夏日非常好做的一道涼菜,少油煙取材
又容易呦
食材
皮蛋
3個
四季豆
半斤
中薑
1塊
醬料
鹽
少許
醬油
1大匙
醋
1大匙
香油
適量
糖
少許
水
2大匙
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1製作醬汁:中薑用磨板磨成泥,加上鹽少許,醬油1 大匙,醋1大匙,水2大匙,糖少許,香油適量,調勻即 成備用.
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2四季豆洗淨掐去頭尾端,再對切.
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3水滾加少許鹽,少許油,放入四季豆汆燙至熟,撈出 泡入冰水中.
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4皮蛋剝掉殼,一切成四
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5四季豆撈出瀝乾水份擺盤,再放上皮蛋,淋上醬汁 完成了.
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