蕃茄雞蛋豆腐湯@Selina Wu


Selina  Wu
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這算是我偷懶時會煮的湯,若是有高湯就用高湯,如果沒有就用清水煮,當然是前者會比較好喝、比較香。不管是煮蕃茄炒蛋或是蕃茄湯,我們家都不會把蕃茄的外皮去掉,因為老爺說有皮很好吃,所以我就省得麻煩了,至於豆腐嘛!會挑選自己喜愛的雞蛋豆腐,吃起來更有味道。這個湯的作法簡單,調味也簡單,記得起鍋前加一點點香油增加香氣,都沒有油脂的湯可不好喝喔!

食材
1個
2個
1根
調味料
適量
適量
少許
  • 牛蕃茄切塊、雞蛋豆腐切大丁、蛋打散、蔥切珠備用。

  • 取一鍋水或高湯,待水滾後放入牛蕃茄、雞蛋豆腐以小火略煮,再將湯煮開後倒入蛋液便可熄火,斟酌以鹽、白胡椒粉調味,加入香油及蔥珠即可。

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