繽紛百果玉珍蚌(象拔蚌)

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烹調時間30分鐘

食材

西瓜一小片 200g
百香果 1粒
哈密瓜一小片 150g
芒果 1/2顆
清理過之象拔蚌管肉 一份 180g
百香果醬 1/2茶匙
味霖 1/2茶匙
  • 1 各類水果去皮切成小丁,取出備用。(數量及種類可依個人喜好使用其他當季水果)
  • 2 將清理過的蚌管以斜刀方式切片(如圖),放入冰塊水中冰鎮15分鐘,取出備用。 清理方式請參考以下網址: https://icook.tw/recipes/105310 如果是使用冷凍象拔蚌,則不需清理,但是要微解凍,讓象拔蚌不要太硬好切片
  • 3 煮滾水備用。
  • 4 將備料1與2下鍋涮至十五秒瀝起盛入容器中。
  • 5 取冰鎮後之蚌管肉加入1/2茶匙味霖與1/2茶匙百香果醬倒入拌均即可擺盤食用。
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2015/08/10 發表 1,220 瀏覽

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