繽紛百果玉珍蚌(象拔蚌)
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時間
30
分鐘
食材
西瓜一小片
200g
百香果
1粒
哈密瓜一小片
150g
芒果
1/2顆
清理過之象拔蚌管肉 一份
180g
百香果醬
1/2茶匙
味霖
1/2茶匙
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1各類水果去皮切成小丁，取出備用。(數量及種類可依個人喜好使用其他當季水果)
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2將清理過的蚌管以斜刀方式切片(如圖)，放入冰塊水中冰鎮15分鐘，取出備用。 清理方式請參考以下網址： https://icook.tw/recipes/105310 如果是使用冷凍象拔蚌，則不需清理，但是要微解凍，讓象拔蚌不要太硬好切片 -
3煮滾水備用。
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4將備料1與2下鍋涮至十五秒瀝起盛入容器中。
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5取冰鎮後之蚌管肉加入1/2茶匙味霖與1/2茶匙百香果醬倒入拌均即可擺盤食用。
小撇步
西雅圖象拔蚌建議來源 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21503338084175