北海道風味~豬肉味增湯
描述
這是我北海道婆婆家傳的豬肉味增湯.因為北海道的天氣一年四季都很涼爽,不管是魚類或是蔬菜都非常的好吃.婆婆家的豬肉味增湯是會放很多洋蔥和蘿蔔,以及一整碗的牛蒡和菇菇.湯頭濃郁的秘訣就是味增會分兩次放入,再用悶燒鍋燉煮後,就是很濃厚的北海道風味的豬肉味增湯了~作法分常簡單,大家可以做做看喔!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
把悶燒鍋的內鍋用來炒洋蔥和豬肉,不用放油沒關係喔! 把洋蔥炒軟豬肉炒出香氣後,再放入紅白蘿蔔,加入醬油和酒,一起悶煮一下
-
豬肉上色後,放入水和豆腐。
-
重點來了!豬肉味增湯的湯頭美味來源就是牛蒡,我們會先把牛蒡去皮切薄片後,放入湯中,(我們會放滿滿的一碗),等水滾後,放入悶燒鍋內悶煮約30分鐘讓蘿蔔軟化
-
最後把悶燒鍋內鍋取出至爐火再加熱,湯滾了以後放入鴻禧菇,馬上關火,再放入味增拌勻即可.味增不要滾味道會比較香喔! 味增溶化後,可以依個人口味再加入柴魚粉調味,最後再放上蔥花,有七味粉的也可以加一些增加香氣喔!
-
小撇步
歡迎大家到我的小窩坐坐喝杯茶^^
https://goo.gl/qZd64y我的第一個書小孩【日本人妻的無限料理】，有收錄更多的料理實用小技巧和幾分鐘就可以完成的日本家常料理，請大家不嫌棄的話把她帶回家吧^^
