香草麵包雞

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烹調時間180分鐘

食材

光雞 1隻
茶家香草烤粉 50g
時蔬 適量
棉繩 數條
烘焙紙 數張
麵團
高筋麵粉 370g
低筋麵粉 40g
7.5g
冰水 290g
酵母粉 2.8g
  • 1光雞洗淨.加入50g香草烤粉醃漬一晚入味
  • 2時蔬洗淨切適當大小備用
  • 3將時蔬塞進雞肚內.以布袋針.棉繩封口.雞腿固定
  • 4放置鍋中(烤箱)烤熟備用
  • 5麵團材料備齊倒入麵包雞攪拌缸內
  • 6製程16等待揉製發酵....
  • 7烤雞放微涼
  • 8使用烘焙紙漿雞隻包起.棉繩綁牢
  • 9取出麵團.將麵團包覆雞之後入烤箱約30分鐘
  • 10
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2015/08/07 發表 4,744 瀏覽

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