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愛爾蘭好時(食)光
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法式白醬雞肉烤鮮蔬

法式白醬雞肉烤鮮蔬

描述

一道必學的法式料理Chicken and broccoli gratin,
香濃的白醬配上新鮮的花椰菜,加上香酥的烤麵包糠,多層次的口感,令人一吃難忘呢!

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46 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 將烤箱預熱至190度C 。馬鈴薯去皮放入滾水煮熟備用。雞肉切塊後簡單煎熟備用,將青花菜切成朵狀,放入滾水(加少許鹽巴)汆燙約2-3分鐘,撈起來過冷水瀝乾備用。

    將烤箱預熱至190度C 。馬鈴薯去皮放入滾水煮熟備用。雞肉切塊後簡單煎熟備用,將青花菜切成朵狀,放入滾水(加少許鹽巴)汆燙約2-3分鐘,撈起來過冷水瀝乾備用。

  • 加熱自製或現成法式白醬,加入法式酸奶油與雞高湯攪拌均勻,直至濃稠狀即可關火。

    加熱自製或現成法式白醬,加入法式酸奶油與雞高湯攪拌均勻,直至濃稠狀即可關火。

  • 將奶油融化於小鍋中,加入洋蔥、少許鹽跟黑胡椒拌炒幾分鐘後,加入麵包糠、荷蘭芹稍微攪拌均勻即可。

    將奶油融化於小鍋中,加入洋蔥、少許鹽跟黑胡椒拌炒幾分鐘後,加入麵包糠、荷蘭芹稍微攪拌均勻即可。

  • 取一焗烤盤,依序將煮熟的雞肉、馬鈴薯(分小塊)、花椰菜均勻鋪在烤盤內,淋上調味過的白醬。

    取一焗烤盤,依序將煮熟的雞肉、馬鈴薯(分小塊)、花椰菜均勻鋪在烤盤內,淋上調味過的白醬。

  • 將步驟3鋪在最上層,就可以放入烤箱囉!

    將步驟3鋪在最上層,就可以放入烤箱囉!

  • 烘烤時間約20分鐘,食物表面呈金黃色即完成。

    烘烤時間約20分鐘,食物表面呈金黃色即完成。

小撇步

馬鈴薯切半煮熟後,再分成小塊才不會散掉。
喜歡酥脆口感多一點,可以多鋪一點麵包糠在上面喔!

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愛爾蘭好時(食)光 5 食譜 22 粉絲

一趟尋夢之旅,愛上同為海島的愛爾蘭+人,過著兩人ㄧ狗的簡單生活,我們熱愛烹飪、烘焙,也喜歡考古,探訪大自然,陪狗狗散步,這就是我們的「愛爾蘭好時光」。 咖啡太太的愛爾蘭私家廚房,食譜隨時更新中,記得來逛逛喔! 部落格:https://irishmerchandise.pixnet.net/blog/ 粉絲團:

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