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愛爾蘭好時（食）光
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法式白醬雞肉烤鮮蔬

法式白醬雞肉烤鮮蔬

描述

一道必學的法式料理Chicken and broccoli gratin，
香濃的白醬配上新鮮的花椰菜，加上香酥的烤麵包糠，多層次的口感，令人一吃難忘呢！

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46 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將烤箱預熱至190度C 。馬鈴薯去皮放入滾水煮熟備用。雞肉切塊後簡單煎熟備用，將青花菜切成朵狀，放入滾水（加少許鹽巴）汆燙約2-3分鐘，撈起來過冷水瀝乾備用。

    將烤箱預熱至190度C 。馬鈴薯去皮放入滾水煮熟備用。雞肉切塊後簡單煎熟備用，將青花菜切成朵狀，放入滾水（加少許鹽巴）汆燙約2-3分鐘，撈起來過冷水瀝乾備用。

  • 加熱自製或現成法式白醬，加入法式酸奶油與雞高湯攪拌均勻，直至濃稠狀即可關火。

    加熱自製或現成法式白醬，加入法式酸奶油與雞高湯攪拌均勻，直至濃稠狀即可關火。

  • 將奶油融化於小鍋中，加入洋蔥、少許鹽跟黑胡椒拌炒幾分鐘後，加入麵包糠、荷蘭芹稍微攪拌均勻即可。

    將奶油融化於小鍋中，加入洋蔥、少許鹽跟黑胡椒拌炒幾分鐘後，加入麵包糠、荷蘭芹稍微攪拌均勻即可。

  • 取一焗烤盤，依序將煮熟的雞肉、馬鈴薯（分小塊）、花椰菜均勻鋪在烤盤內，淋上調味過的白醬。

    取一焗烤盤，依序將煮熟的雞肉、馬鈴薯（分小塊）、花椰菜均勻鋪在烤盤內，淋上調味過的白醬。

  • 將步驟3鋪在最上層，就可以放入烤箱囉！

    將步驟3鋪在最上層，就可以放入烤箱囉！

  • 烘烤時間約20分鐘，食物表面呈金黃色即完成。

    烘烤時間約20分鐘，食物表面呈金黃色即完成。

小撇步

馬鈴薯切半煮熟後，再分成小塊才不會散掉。
喜歡酥脆口感多一點，可以多鋪一點麵包糠在上面喔！

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愛爾蘭好時（食）光 5 食譜 22 粉絲

一趟尋夢之旅，愛上同為海島的愛爾蘭+人，過著兩人ㄧ狗的簡單生活，我們熱愛烹飪、烘焙，也喜歡考古，探訪大自然，陪狗狗散步，這就是我們的「愛爾蘭好時光」。 咖啡太太的愛爾蘭私家廚房，食譜隨時更新中，記得來逛逛喔！ 部落格：https://irishmerchandise.pixnet.net/blog/ 粉絲團：

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