蔬菜蛋餅


蜜塔木拉
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自己調製古早味Q彈的蛋餅麵皮,葱蛋上面擺上滿滿小白菜,香煎捲起來,營養又可口,早餐的最佳選擇。

份量
2 人份
食材
150公克
50公克
5公克
450CC
半小匙
其他
適量
適量
蛋液
3顆
1大匙
適量
1小咪
  • 1
    我使用的是直徑18公分的煎鍋。 把麵糊材料全部混合在盆中,放置約10分鐘。 蛋液調好備用。
  • 2
    利用圓匙(這樣煎出來的蛋餅皮才會大小一致,厚度一度)。 每次取一匙。
  • 3
    煎鍋塗油後,要完全熱鍋後,保持中小火,倒入麵糊。 搖動鍋子將麵糊平均服貼鍋面。等到全面變色,邊邊峭起來就可以翻面了。
  • 4
    翻面之後,用煎匙壓一壓,約半分鐘後,再翻一次面,10秒鐘過後就可以拿出來備用。
  • 5
    全部煎好蛋餅皮備用。 這個分量約做了6片蛋餅皮。蛋液是3片份量。
  • 6
    煎鍋中放入1小匙沙拉油(分量外),熱鍋後轉中小火,倒入3分之1的蛋液,上面馬上放入小白菜。可以適量撒一點胡椒粉。
  • 7
    馬上蓋上蛋餅皮(重點),上面用煎匙壓一壓,然後把邊邊整一整,約20秒鐘過後就可以翻面。
  • 8
    翻面後關火,開始利用煎匙捲起來,如果有難度,就一手拿夾子,用夾子夾起一邊,捲起來。
  • 9
    淋上簡單醬汁(我用醬油膏加蕃茄醬),簡單美味。
2015/08/07 發表 19.1 萬 瀏覽
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請問醬油和番茄醬比例是多少?

6 months ago

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