夏日消暑涼拌菜~桂花糖醋藕片
描述
四分鐘，簡單四步骤，没下過厨的也可以有個驚喜!此菜具有清熱凉血，健脾開胃的作用。是夏日最佳涼拌菜!
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步驟
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1、藕段把泥巴洗乾淨，用刨刀刨去皮。 2、把藕切成薄片（盡可能薄些）。 3.將蓮藕片入沸鍋水内焯一下，撈出，放凉開水中冲凉後入冰水中冰鎮.....撈出瀝水，裝入小鍋中。 4、倒入蘋果鳳梨醋，放上桂花釀拌勻用袋子封好，放入冰箱，吃時再取出。
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鮮嫩、香甜，味道純厚，甜脆可口。
小撇步
§ 鲜藕要選嫩白的。
§ 蓮藕：買回來的蓮藕不處理的話，直接擺放在室內陰涼處就可以了，不過如果是切過的蓮藕的話，非 常容易因為接觸空氣變黑，所以切過的蓮藕必須用保鮮膜包裹之後，放進冰箱冷藏
§ 煮蓮藕最好避免使用鐵鍋或鋁鍋，以免變黑；且蓮藕燙的時間要短，吃時才有脆脆的感覺，這也是
此道菜的特色。
§ 放進冰箱冰鎮再食用，風味更佳。
![[大同電鍋] 冰糖桂花蓮子](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F125362%2F091ce5acb8170709.jpg&width=200)
