夏日消暑涼拌菜~桂花糖醋藕片

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四分鐘,簡單四步骤,没下過厨的也可以有個驚喜!此菜具有清熱凉血,健脾開胃的作用。是夏日最佳涼拌菜!
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食材

蓮藕 5小節
適量
蘋果鳳梨醋 5大匙
桂花釀 2大匙
  • 1 1、藕段把泥巴洗乾淨,用刨刀刨去皮。 2、把藕切成薄片(盡可能薄些)。 3.將蓮藕片入沸鍋水内焯一下,撈出,放凉開水中冲凉後入冰水中冰鎮.....撈出瀝水,裝入小鍋中。 4、倒入蘋果鳳梨醋,放上桂花釀拌勻用袋子封好,放入冰箱,吃時再取出。
  • 2 鮮嫩、香甜,味道純厚,甜脆可口。
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小撇步

§ 鲜藕要選嫩白的。
§ 蓮藕:買回來的蓮藕不處理的話,直接擺放在室內陰涼處就可以了,不過如果是切過的蓮藕的話,非 常容易因為接觸空氣變黑,所以切過的蓮藕必須用保鮮膜包裹之後,放進冰箱冷藏
§ 煮蓮藕最好避免使用鐵鍋或鋁鍋,以免變黑;且蓮藕燙的時間要短,吃時才有脆脆的感覺,這也是
此道菜的特色。
§ 放進冰箱冰鎮再食用,風味更佳。

2015/08/04 發表 2,481 瀏覽

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