肉燥菇菇炒麵

1準備食材。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。鴻喜菇，切成適當入口尺寸，汆燙備用。

2製作「肉燥」。炒鍋，冷鍋放入冷油，待油熱後，放入豬肉末炒，大火炒至豬肉末散開變白後，加入蔥花、蒜末炒香；加入醬油、白胡椒鹽、香油拌炒，轉小火炒到豬肉末水分快收乾，加入米酒拌炒至豬肉末水分收乾、呈焦黃色。

3製作「炒麵」。先煮麵，水滾後放入好勁道家常麵條，煮滾個二回，撈起備用。炒鍋，冷鍋放入冷油，待油熱後，放入調味料(醬油、康寶鮮味炒手、水、香油)煮滾後，放入煮好的好勁道家常麵條、紅蘿蔔絲、蒜末、鴻喜菇拌炒均勻，快起鍋時再加入九層塔拌炒一會即可。

4盛盤時，淋上肉燥即可。