炸醬拌麵

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拌麵的作法簡單,而且省時省力

一碗就搞定一餐超方便又快速上桌

為什麼很多人喜歡吃乾拌麵呢?

主要是因為麵條既滑溜又有咬勁

這也是家中寶貝們愛吃的原因

食材

豬絞肉 300g
黃豆干 (洗淨切丁) 10片
紅蘿蔔 (去皮刨絲) 1/3條
小黃瓜 (洗淨刨絲) 2條
青蔥 (洗淨切末) 1支
200ml
太白粉水 2大匙
油蔥酥 1大匙
好勁道家常麵條 1包 (300g)
調味料
甜麵醬 2大匙
豆瓣醬 2 1/2大匙
冰糖 1大匙
  • 1 備料
  • 2
  • 3 炒鍋倒入適量的油燒熱後,放入油蔥酥與青蔥末拌炒至香,再加入豬絞肉與豆干丁繼續拌炒至顏色略黃,加入甜麵醬/豆瓣醬以小火炒勻,再加入水/冰糖小火煮至湯汁變少,加太白粉水勾芡後熄火。
  • 4 ※ 完成後的炸醬
  • 5 將足量的水加熱至完全沸騰後,將麵條成扇狀放入,改以中小火維持一定溫度,使麵條不會互相黏附,烹煮過程加入適量冷水,可維持麵體外部光滑內部熟透,煮約5~7分鐘即可。
  • 6 將麵條加入適量煮麵水拌勻,再放入紅蘿蔔絲/小黃瓜絲和炸醬即可。
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2015/07/22 發表 17.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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花生粒;
理想是炒過的鹹花生粒

2 年前
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請問是加花生粉還是碎花生還是花生粒

2 年前
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如果再放上一些花生,會有另一番口感

2 年前
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好吃都沒有找我吃

2 年前
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不排斥的話,可加上洋蔥丁拌炒

2 年前