炸醬拌麵
描述
拌麵的作法簡單，而且省時省力
一碗就搞定一餐超方便又快速上桌
為什麼很多人喜歡吃乾拌麵呢?
主要是因為麵條既滑溜又有咬勁
這也是家中寶貝們愛吃的原因
食材
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300g
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10片
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1/3條
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2條
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1支
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200ml
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2大匙
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1大匙
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1包 (300g)
步驟
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備料
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炒鍋倒入適量的油燒熱後，放入油蔥酥與青蔥末拌炒至香，再加入豬絞肉與豆干丁繼續拌炒至顏色略黃，加入甜麵醬／豆瓣醬以小火炒勻，再加入水／冰糖小火煮至湯汁變少，加太白粉水勾芡後熄火。
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※ 完成後的炸醬
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將足量的水加熱至完全沸騰後，將麵條成扇狀放入，改以中小火維持一定溫度，使麵條不會互相黏附，烹煮過程加入適量冷水，可維持麵體外部光滑內部熟透，煮約5~7分鐘即可。
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小撇步
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