仲夏消暑絲瓜魚肚湯
炎炎夏日，絲瓜是我們家最常出現的食材，簡單的做法，就能品嚐到絲瓜的清甜Q嫩以及魚肉的鮮香，常常配碗白飯就是美味營養的一餐，不想花太多時間煮飯的朋友，也可以試試喔～
食材
絲瓜
一條
魚肚
一片
薑
4片
水
一碗
鹽
1.5小匙
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1 鍋中依序放入薑片，絲瓜，水，鹽，蓋上蓋子，開中火 -
2 悶煮至滾，關小火
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3 攪拌一下，放入切成六片的魚肚，再開中火蓋上蓋子，悶煮魚肉。
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4 魚肉很快熟，滾時開小火再悶1-2分鐘就可以上桌了。
小撇步
1.我覺得絲瓜挑綠皮，有小細毛，白果粉，蒂頭切口濕潤有汁液的最好吃。
2.魚肚腹鰭部份常留有魚鱗，清洗時要一並剝除，怕油的朋友，魚油可輕易用湯匙刮除，刮起後冰冷凍，下回有要煎什麼魚，是很好的煎魚油喔!
3,水放低於一碗的水最能帶出絲瓜的鮮甜，也可用無水悶煮的方法更甜，但是要記得底下鋪薑片，絲瓜白肉朝底較不會黏鍋。
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