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忘憂草

327 食譜 1,827 粉絲

香蔥大餅~(國際牌2000T)

香蔥大餅~(國際牌2000T)

描述

以平底鍋小火慢烘烤出爐的香蔥大餅外酥內軟香氣十足(重點是颱風來襲停電也能製作烘烤&手揉麵糰)不怕停電
平常利用麵包機揉麵團方便省力~

566 說讚 4 一起做 1 留言

食材

中筋麵粉

500公克
水

260cc
酵母

5公克
砂糖

30公克
油

10~15公克
鹽

少許

調味料

油

少許
鹽

少許
黑胡椒

少許
蔥花

一碗
白芝麻

適量

步驟

將麵粉材料放入內鍋中,按行程40攪打約10分鐘即可按取消
取出麵團壓出空氣後揉成圓形等一發約15分鐘
將發好的麵團,麵糰擀成長方片抹上少許油,灑上鹽與黑胡椒,蔥花
捲呈長條狀(稍搓揉)更為扎實
捲成一個螺旋狀,輕輕按壓成較大的螺旋狀,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻
取平底鍋內放入一匙油搖勻,將大餅放入蓋上鍋蓋靜置約20~30分鐘左右(發酵)
開文火(爐心火)蓋上鍋蓋將餅烙成金黃色(約10~12分鐘)再翻面約5~7分鐘
起鍋後切成適當的大小即可

小撇步

1~麵粉品牌吸水率不一,請自行增減水量
2~沒麵包機可將材料攪拌後用手揉麵團至光滑即可~
3~香蔥要洗淨晾乾再切(蔥花太濕會影響大餅口感)~

2 萬瀏覽

2015/08/09 發表

忘憂草 327 食譜 1,827 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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留言

共 1 則

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李明芳
起問你的麵包機行程40是什麼？謝謝！！
8 years ago

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