全麥香蔥大餅
食材
中筋麵粉
500g
全麥胚芽
20g
水
260g
酵母
5g
糖
10g
沙拉油
10g
蔥花
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
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1 將前六項材料放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 -
2 擀作長方形,抹上沙拉油,撒上鹽,胡椒粉,再舖滿蔥花。
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3 捲成長柱狀。
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4 盤起來,做第二次發酵,今天花約40分鐘。
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5 擀成大餅狀,抹些水或沙泣油,撒上芝麻,用手壓一下,減少芝麻的脫落。
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6 鍋中放少許的油,將餅放入,用最小的火(微火)蓋上鍋蓋煎,約7~9分鐘再用鏟子看底部是否煎至金黃,再翻面煎。
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7 煎至兩面金黃即可起鍋了。
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