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家人總提起在逛市場時,有個攤子賣大餅,這滋味讓人好想嚐一口,剛好家裡有剩的蔥,做了這道香氣令人流口水的大餅,好吃喔。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
500g
全麥胚芽
20g
260g
酵母
5g
10g
沙拉油
10g
蔥花
適量
適量
胡椒粉
適量
  • 1
    將前六項材料放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
  • 2
    擀作長方形,抹上沙拉油,撒上鹽,胡椒粉,再舖滿蔥花。
  • 3
    捲成長柱狀。
  • 4
    盤起來,做第二次發酵,今天花約40分鐘。
  • 5
    擀成大餅狀,抹些水或沙泣油,撒上芝麻,用手壓一下,減少芝麻的脫落。
  • 6
    鍋中放少許的油,將餅放入,用最小的火(微火)蓋上鍋蓋煎,約7~9分鐘再用鏟子看底部是否煎至金黃,再翻面煎。
  • 7
    煎至兩面金黃即可起鍋了。
2014/10/05 發表 7,065 瀏覽
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