味噌牛蒡燒香魚
描述
這是參考詹姆士的食譜，用味噌來調味香魚，搭配牛蒡絲，以中小火燒煮，魚皮不會破，牛蒡及香魚也很容易入味，簡單又好吃。
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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調醬汁：取一大碗將味噌、醬油、酒、味醂及水放入並調勻備用
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鍋子底層鋪上牛蒡絲，再放上香魚，倒入味噌調味醬，以中小火煮至滾
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準備一張可以覆蓋香魚表面大小的錫箔紙，將香魚覆蓋住，燒煮約8分鐘，將錫箔紙掀開，將香魚翻面，蓋上錫箔紙再煮約6-7分鐘即可
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小撇步
中小火是爐心火旁邊還有一圈小火，蓋上錫箔紙讓蒸氣迴旋的空間相對小，可以讓香魚、牛蒡更入味。
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