嫩烤豬肋排(免烤箱)
20分鐘上菜(前一天先準備好),香辣醬汁包裹著骨肉分離的肋排,超適合當宴客菜~
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食材
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肋排洗淨瀝乾後切成家裡平底鍋可放入的寬度,用調味料均勻抹上,放入鍋中。
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蘋果、洋蔥切片,排入每片肋排的中間,蒜頭切碎撒進鍋中。蒸1小時又15分鐘,喜歡更軟的可以多蒸25分鐘
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蒸好後,放涼(熱的時候拿容易骨肉分離喔)。只取肋排,湯汁和蒸料不用。放入保鮮盒冷藏ㄧ晚。
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平底鍋加入少許香油,肋排肉朝下,蓋鍋蓋小火煎到金黃。此時先將醬汁調好。翻面繼續煎。
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接著將醬汁倒入鍋中,並用湯匙將醬汁淋在肋排上,蓋鍋蓋小火續煎3分鐘後翻面,記得再用湯匙把醬汁淋到肋排上,再蓋鍋蓋,約翻面2-3次;待醬汁收略乾後即可裝盤。
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擺上自己喜歡的配菜,灑點巴西里葉。上菜囉~
小撇步
1.蒸肋排時要用有高度的鍋子,因為蒸煮時會出水~
2.喜歡辣味就選用辣味BBQ醬,小朋友要吃就選用原味。