夏威夷檸檬雞
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
去骨雞腿肉
2隻
洋蔥
1/2顆
鳳梨罐頭（或新鮮鳳梨）
200g
青椒
1顆
薑片
3片
蒜頭
4瓣
辣椒
1隻
九層塔
1把
＜醃肉醬料＞
：
米酒
1大匙
蠔油
1大匙
醬油
1茶匙
糖
1茶匙
白胡椒粉
少許
太白粉
少許
＜調味料＞
：
鹽巴
適量
烹大師
適量
檸檬汁
1大匙
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-
1雞腿肉洗淨擦乾，切成塊狀，再和＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上、洋蔥、青椒、蒜頭和鳳梨都切成片、辣椒斜切片，九層塔洗淨摘取嫩葉備用。 -
2熱鍋不放油，將腿肉雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，利用鍋內逼出的雞油炒洋蔥至透明，再爆香蒜片、薑片、辣椒。
-
3加入青椒、鳳梨和少許清水拌炒，再加入烹大師、鹽巴拌炒均勻。
-
4熄火，加入九層塔拌炒一下，再淋上檸檬汁即完成。
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