醬爆青椒松阪豬

愛旅遊的煮婦
390 食譜 3,991 粉絲

描述

松阪肉的獨特口感與青椒的香氣脆口,搭上鹹香微辣的調味,叫人不著迷也難啊!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

200g
1個
1茶匙
1茶匙
1隻
適量
適量
2茶匙
1茶匙
1大匙
1茶匙
適量
少許

步驟

  • 松阪豬洗淨擦乾後,用刀尖略微切斷筋路,再逆紋切成小塊,用<醃肉醬料>醃漬30分鐘以上備用。

  • 青椒洗淨去籽和白膜後切成小塊、辣椒斜切片備用。

    青椒洗淨去籽和白膜後切成小塊、辣椒斜切片備用。

  • 起熱油鍋,放入松阪豬煎至兩面金黃焦香後推到鍋中一旁,加入蒜末、薑末爆香。

  • 加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、鹽巴、糖翻炒,再放入青椒翻炒均勻。

  • 起鍋前加入麻油、辣椒快速拌炒一下即完成。

    起鍋前加入麻油、辣椒快速拌炒一下即完成。

小撇步

★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多,切片時記得逆紋切,這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁,更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。

★烹調松阪豬要把握兩個原則:切薄片和快速烹調,所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久,以防肉的口感變硬。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

1.2 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
愛旅遊的煮婦
390 食譜 3,991 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 劉詩韻
    劉詩韻

    步驟1的照片裡,調味料是小磨香油,但“食材和步驟5”的說明是放麻油,所以應是放什麼比較對味呢?

    白麻油或香油皆可,只是在最後一個步驟加入少許提香而已。

  • 請問醃肉醬料是什麼

    食材欄裡有寫喔!麻煩再看一次。

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 桂圓紅棗茶 米糕 梅干扣肉 紅燒肉 櫻花蝦 牛排 滴雞精 壽喜燒 鴨賞 羊肉爐 蝦子 新豬肉 糖醋排骨 發糕 糖醋魚 滷豬腳 紅燒獅子頭 刈包 麻油雞 鳳梨蝦球 紅豆湯 蒜頭雞 鹽水雞 薑母鴨 鱸魚 新餐肉 米餅 雪q餅 脆皮燒肉 紅燒牛肉 砂鍋魚頭 石斑魚 馬鈴薯燉肉 蘿蔔糕 燉牛肉 植物肉 泡菜鍋 鮭魚 鳳梨 滷味 豬腳 雞胸肉 水餃 梅子酒 潤餅 蒜頭雞湯 東坡肉 香菇雞湯 部隊鍋