泰式酸辣肉絲
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天氣漸漸要變熱了，清爽又帶點酸酸辣辣的料理最能對抗夏日的食慾不振。
今日的泰式酸辣肉絲，吃起來酸酸辣辣，再加上炒過後甜甜的洋蔥，真的非常好吃，一整個食慾大開。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
豬肉絲
100g
雪白菇
1包
洋蔥
1/2個
辣椒
1根
青蔥
1隻
蒜末
1大匙
＜醃肉醬料＞
：
醬油
1大匙
米酒
1大匙
糖
1茶匙
清水
1大匙
太白粉
少許
＜調味料＞
：
泰式辣椒醬
2.5大匙
檸檬汁
2大匙
鹽巴
少許
-
1肉絲先用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬半小時、洋蔥切成絲、辣椒切片、青蔥切末、＜調味料＞事先先調拌均勻備用。 -
2起熱油鍋，下洋蔥絲炒至透明後，加入蒜末爆香，再加入雪白菇拌炒。
-
3加入醃漬好的肉絲拌炒至熟。
-
4起鍋前加入辣椒、蔥花拌炒一下就可盛盤。
-
5盛盤後，淋上先前調勻的＜調味料＞在食材上拌勻即完成。
小撇步
★敢吃生洋蔥的人，可以不用入鍋炒，只要把洋蔥切細絲一點，再浸泡冰水，即可降低嗆辣感。
★敢吃較辣者，辣椒可以和蒜末一起爆香。
★我愛吃酸，所以檸檬汁會放的比較多，怕酸的人，可以自行調整比例用量。