泰式酸辣肉絲

2015/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣漸漸要變熱了,清爽又帶點酸酸辣辣的料理最能對抗夏日的食慾不振。

今日的泰式酸辣肉絲,吃起來酸酸辣辣,再加上炒過後甜甜的洋蔥,真的非常好吃,一整個食慾大開。

食材 (2 人份 15 分鐘

豬肉絲 100g
雪白菇 1包
洋蔥 1/2個
辣椒 1根
青蔥 1隻
蒜末 1大匙
<醃肉醬料>
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1茶匙
清水 1大匙
太白粉 少許
<調味料>
泰式辣椒醬 2.5大匙
檸檬汁 2大匙
鹽巴 少許
  • 1 肉絲先用<醃肉醬料>抓碼醃漬半小時、洋蔥切成絲、辣椒切片、青蔥切末、<調味料>事先先調拌均勻備用。
  • 2 起熱油鍋,下洋蔥絲炒至透明後,加入蒜末爆香,再加入雪白菇拌炒。
  • 3 加入醃漬好的肉絲拌炒至熟。
  • 4 起鍋前加入辣椒、蔥花拌炒一下就可盛盤。
  • 5 盛盤後,淋上先前調勻的<調味料>在食材上拌勻即完成。
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小撇步

★敢吃生洋蔥的人,可以不用入鍋炒,只要把洋蔥切細絲一點,再浸泡冰水,即可降低嗆辣感。

★敢吃較辣者,辣椒可以和蒜末一起爆香。

★我愛吃酸,所以檸檬汁會放的比較多,怕酸的人,可以自行調整比例用量。

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