不用醃【涼拌小黃瓜】只要十分鐘現做現吃

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看了好多食譜,都說小黃瓜切完後要灑鹽巴,放進冰箱內二、三十分鐘使其入味、軟化!!
但主廚來我家的這道涼拌小黃瓜,高手料理>>根本無需醃製等待的過程~ 全文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30928555

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

小黃瓜 3條
糯米醋 酌量
蒜末 酌量
酌量
細砂糖 酌量
香油 可有可無
辣椒 酌量
  • 1小黃瓜一條大約20CM,然後三條的量這樣!! 我媽說切成這樣的厚度,不用醃、很快入味,馬上就可以吃的。
  • 2我超愛吃蒜,所以我拿了三大顆,叫我媽全部幫我灑下去~
  • 3我媽「妳買這個糯米醋厚~照我的作法厚~十分鐘就能吃了,還要醃什麼!! 」
  • 4然後這糯米醋,我們利用這樣的湯匙,約8分滿,淋了兩湯匙。
  • 5接著為了讓大家看得清楚,我們也是利用這湯匙來酌量下糖給大家參考, 這細砂糖大概就這樣一湯匙的量。
  • 6然後鹽巴可以酌量小心的灑, 不夠鹹的話在最後涼拌時再試其口味,不要貪快下重鹽喔~
  • 7配料都加入之後, 就可以上下搖晃均勻攪拌,讓每片小黃瓜都有吃到酌料這樣~
  • 8其實若您的刀法俐落的話,它是不用十分鐘就能完成的喔!! (笑~)
  • 9輕輕鬆鬆四項食材,十分鐘快速就能完成, 馬上就能享用到清脆口感又入味的涼拌小黃瓜
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小撇步

若您喜歡吃辣,建議灑些辣椒,香油也能讓它更有味道~ 歡迎您加入粉絲團,有更多的食譜與您線上分享喔 https://www.facebook.com/mybeautytwins/timeline

2015/07/22 發表 9.9 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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真的沒有對錯呀! 阿基師也有2種做法,這是備餐時間緊湊,輕鬆就可以上桌的簡便方法,換種方式無妨 。

2 年前
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不錯喔

2 年前
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糖醋比率1:1 吃葷可加蒜 吃辣可加辣椒,醃製或涼拌都是先加鹽,才會比較脆,先加鹽速度也沒比較慢

2 年前
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她主要的目的在快速可以吃,所以直接一起拌一拌也是可以的。 料理沒有絕對,作者覺得到這樣口味可接受又方便快速這樣也ok

2 年前
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经驗之談,谢谢,未做过學下

2 年前
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順序完全錯,鹽要先放 出水後 到掉一些 再加 (糖醋混合)

2 年前
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放鹽醃製主要是去除小黃瓜多餘的水份.吃起來的口感是清脆的.跟沒醃的口感差很多

2 年前