Feng Lin 1,291 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 梅汁涼拌小黃瓜 描述 以自製醃梅汁來涼拌小黃瓜,取代涼拌之醬料,純天然的果酸與純釀梅香,黃瓜脆口,酸酸甜甜(不酸不甜剛剛好),好開胃,簡單的美味料理。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #素食 #蔬食 #家常食材 #瓜果 #小黃瓜 536 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小黃瓜(中) 8條 醃(Q)梅汁 3-4大匙 檸檬(可略) 1/4個 鹽 1小匙 步驟 準備食材,並將小黃瓜與檸檬清洗乾淨。 小黃瓜以浪板刀切約0.8-1.0cm圓塊,檸檬擠汁備用。(以ㄧ般刀切亦可) 小黃瓜先以鹽用手抓取約2-3分鍾,放置約30分鐘,(這期間每約10分鐘將其攪拌翻動ㄧ下)使其軟化並去青澀味。 鹽漬好時,將其湯汁倒掉,用1碗冷開水(不可用生水,易腐壞)清洗,瀝乾水份。 加入梅汁與檸檬汁,攪拌均勻,放置3-4小時入味即可食用(期間需適時的翻動黃瓜,使其能泡到湯汁)或裝入保鮮盒,放入冷藏放置。 小撇步 1.可看梅汁的酸甜度與個人的口感,適度以檸檬汁或糖調整其味道。 2.放置冷藏1夜後,更入味脆口。 3.3 萬 瀏覽 2015/04/21 發表