自製蜜汁叉燒飯
描述
美味的叉燒飯是台灣港式便當店最令人懷念的好滋味。從小吃到大，但從來也沒有想過會需要自己動手做，因為台灣的便利，讓我們一出家門口，大街小巷內，垂手可得。就像朋友說的，走下樓就可以買得到了！
異鄉的人們，只有倚賴兒時的味蕾記憶，慢慢地一點一滴找回家鄉的味道！
好吃到連美國曾祖父母及叔公都問：“Where did you buy it?" 叔公說我可以去開餐廳了！真開心！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
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1
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３杯
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一把
看全部食材
步驟
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醃製梅花肉：將所有醃料混合，放入梅花肉，冷藏個1-2天。
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烤箱375度預熱，取出醃製好的梅花肉，進烤箱。 烤20分鐘後，取出翻面並刷上一層醬汁，續烤20分鐘，再翻面烤個5-10分鐘。
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烤好的蜜汁叉燒，放涼待切。
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烤箱作業的同時，煮飯及熱炒花椰菜並滾煮叉燒醬汁。
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裝盤上菜。
小撇步
買不到叉燒醬，所以醬汁也自己做；買不到青江菜，剛好偶比較愛花椰菜！
顏色不像餐廳的那麼紅，因為沒紅麴，也不想用食用色素，這樣比較健康！
有些食譜有加五香粉，本人沒加，因為沒買到，一樣很好吃溜！
個人口味偏甜，所以糖加的比較多。
每個人口味不同，我會建議依照自己的口感在醬汁材料上自行斟酌加減量！
