黯然銷魂之港式蜜汁叉燒飯


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星爺主演的食神電影,相信許多觀眾朋友都還記得那碗好吃到令評審感動流淚的黯然銷魂飯,這道港式叉燒飯在燒臘店裡絕對是經典料理,吃到感動時就能體會電影台詞的那句「要是以後吃不到了該怎麼辦啊?」的黯然銷魂感!
其實在家自己做,真的也不難,隨時都可以吃得到啊!再也不用在內心小劇場加洋葱了!^_^

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

一塊
一顆
兩朵
一碗
叉燒肉醃料
二大匙
一大匙
一大匙
一大匙
二大匙
二大匙
1/4顆
適量
適量
兩顆
兩片
  • 準備好所有的食材

    準備好所有的食材

  • 將所有的醃料與梅花肉拌勻

    將所有的醃料與梅花肉拌勻

  • 包上保鮮膜放置冰箱一夜,可讓醃料的味道更入味

    包上保鮮膜放置冰箱一夜,可讓醃料的味道更入味

  • 滾水中加入少許鹽,燙青江菜

    滾水中加入少許鹽,燙青江菜

  • 烤箱預熱2分鐘,烤盤鋪上錫紙,將烤網置在第二層,用200度將梅花肉烤30分鐘

    烤箱預熱2分鐘,烤盤鋪上錫紙,將烤網置在第二層,用200度將梅花肉烤30分鐘

  • 烤肉的過程需二次將食材取出翻面,並塗上蜂蜜醬再進烤箱加熱。

    烤肉的過程需二次將食材取出翻面,並塗上蜂蜜醬再進烤箱加熱。

  • 將烤好的叉燒肉取出來,待放至溫熱時切成片即可食用。

    將烤好的叉燒肉取出來,待放至溫熱時切成片即可食用。

  • 不沾鍋加少許橄欖油用模具煎出漂亮的花朵造型蛋

    不沾鍋加少許橄欖油用模具煎出漂亮的花朵造型蛋

  • 將白米飯置於中央,再將食材擺盤即可上桌!

    將白米飯置於中央,再將食材擺盤即可上桌!

小撇步

1.花朵造型蛋的煎蛋技巧:
先將鍋的溫度調至適當熱度,在模具中少量放入蛋白,待底層成型後,再將蛋黃加入,就可以輕鬆煎出漂亮的造型蛋嘍!

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