咖哩沾醬可樂餅

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可樂餅
非常適合親子一同做的料理
讓小朋友自己動手做做看
還能增加料理時的樂趣
趕快讓家中的小寶貝當個快樂的小幫手吧!

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 100g
玉米 半根
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 一小段
馬鈴薯 2顆
奶油 1小塊
適量
黑胡椒 適量
雞蛋 1~2顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
油炸油 適量
  • 1 先將馬鈴薯去皮切小塊,以電鍋蒸熟
  • 2 馬鈴薯蒸熟趁熱加入奶油搗成泥,放涼備用
  • 3 玉米使用叉子將玉米粒取下
  • 4 將紅蘿蔔、洋蔥切細末備用
  • 5 洋蔥末炒至透明後加入紅蘿蔔末拌炒
  • 6 加入豬絞肉拌炒
  • 7 加入玉米粒拌炒後以鹽、黑胡椒調味後熄火,放涼備用
  • 8 將放涼的馬鈴薯泥、肉末混合均勻
  • 9 整型時可以利用手邊的模型,讓每一個可樂餅的大小都能夠一樣,整裡好形狀的可樂餅放入冷凍庫30~40分鐘,讓可樂餅定型,等一下沾麵包粉油炸時才不易變型
  • 10 可樂餅依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
  • 11 稍稍放至2~3分鐘
  • 12 以中低溫入鍋中油炸,每一面油炸約2~3分鐘即可起鍋
  • 13 取一塊咖哩塊加150ml~200ml熱水拌勻
  • 14 以小火煮滾即成咖哩醬
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小撇步

記得整裡好形狀的可樂餅放入冷凍庫中冰一下,可以讓可樂餅定型方變後續作業

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2015/07/20 發表 2.1 萬 瀏覽

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