【Penny's House】馬鈴薯可樂餅+自製豬排醬

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這是一道大人小孩都很愛的馬鈴薯可樂餅,也是我在一位日本人妻食譜書看到的料理,第一次做就非常成功!
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食材

馬鈴薯 小顆四顆
絞肉 80-100g
玉米粒 少許
洋蔥 1/2顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
雞蛋 1顆
醬料
醬油膏 20g
番茄醬 20g
20g
烏醋 20g
調味料
胡椒 少許
鹽巴 少許
  • 1 先將馬鈴薯削皮後放進電鍋蒸熟;洋蔥切末備用
  • 2 鍋中加1/2大匙的油熱鍋 ,炒香絞肉,再加入洋蔥末拌炒,拌炒當中加入調味料鹽1/2小匙、胡椒粉少許。熟盛放涼。
  • 3 馬鈴薯蒸熟後放涼,壓成泥,加入1/2小匙鹽巴,還有1/2小匙白醋 (可減低馬鈴薯土味)
  • 4 等到都涼了後再拌勻所有材料 ,捏成你愛的形狀,拿去冰冷凍庫30分鐘。(等等形狀才不會過軟,難裹粉)
  • 5 冰半小時後,準備好油鍋,還有一盤麵粉、一盤蛋液 (一顆蛋)、一盤麵包粉
  • 6 油溫約莫170度 ,將冰涼可樂餅先沾麵粉->蛋液->麵包粉 ->油鍋。等到表皮呈現金黃色即可起鍋。
  • 7 淋上豬排醬就是很美味的馬鈴薯可樂餅!
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小撇步

豬排醬:
烏醋:醬油膏:糖:番茄醬=1:1:1:1

記得糖要融化唷!

2012/06/19 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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早安愉快 (^O^;)

2 年前
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食谱收藏2~~

5 年前
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今天來做給小孩吃...做完再分享ㄟ

5 年前
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今天來做給小孩吃...做完再分享ㄟ

5 年前
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delicious

5 年前
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delicious

5 年前
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好想吃喔

5 年前
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好料里,好吃。。。

5 年前
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好料里,好吃。。。

5 年前