超高人氣日式小菜－涼拌鱈魚肝
日本料理店超高人氣日式小菜之一＂涼拌鱈魚肝＂，在家也能吃到超高人氣日式小菜，也是一道夏日清爽料理喔。
食材
【食材】鱈魚肝
１罐
【食材】小黃瓜
適量
【食材】蘿蔔泥
1.5小匙
【食材】薑絲
適量
【食材】蔥花
適量
【食材】洋蔥絲
適量
【調味料】鰹魚醬油
30ml
【調味料】金桔
15ml
【調味料】檸檬
8ml
【調味料】開水
10ml
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1 將鱈魚肝罐頭裡的水份瀝乾，一塊塊夾到盤中，不要弄散，小黃瓜用鹽稍揉一下後，放入滾水中汆燙５秒撈起沖涼瀝乾切絲備用。 -
2 將洋蔥去皮洗淨，切絲泡冰中備用，取一碗將所有調味料調勻即成醬汁。
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3 依續將洋蔥放入碗中最底部，上放鱈魚肝，再鋪上黃瓜絲，蘿蔔泥，撒上蔥花，淋上醬汁即可。
小撇步
１：鱈魚肝熱量其實不低，加上洋蔥，及醬汁，多了清爽的感覺。
２：醬汁多了檸檬有去腥的效果，醬汁可以隨個人喜歡而調配。
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