黑醋香蒜雞絲 夏♥雞絲輕食8

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搭配雞絲的食材,別選擇硬漢型,比方說西洋芹或青花椰。

盡量挑柔軟或多汁的︰比方說美生菜、菇類、豆芽菜、小黃瓜、涼粉、粉絲,清淡爽脆最Match!

食材 30 分鐘

熟雞胸 (約120g) 1塊
豆芽菜 1碗
韭菜 適量
麻油 1小匙
醬汁︰醬油 2小匙
醬汁︰黑醋 2小匙
醬汁︰麻油 1小匙
醬汁︰蒜泥 1粒
醬汁︰水 1~2小匙
  • 1 熟雞胸(燙或蒸熟) 撕成細絲 ★ 燙熟雞胸︰https://icook.tw/recipes/116336
  • 2 豆芽&韭菜燙熟,瀝乾放涼
  • 3 醬汁以攪拌器(或叉子)打勻
  • 4 攪打至黏稠,食用前淋上。
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小撇步

★ 兩招讓雞絲更滑潤多汁,一為在醬汁中加少許水,二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。

★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個,冰箱冷藏;拌沙拉前燙點蔬菜搭配。

★ 豆芽菜不一定要去頭尾,但外觀&口感會升級。

2015/07/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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看成品有蔥,但是食材裡沒有?

7 個月前
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作者回覆

謝謝提醒。
放的是買豆芽時附贈的韭菜,配色添豔用。可以改切少許如青江菜葉(綠色葉菜)搭,若有珠蔥(小蔥)搭配,會更好吃呢!

7 個月前