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煙燻豆皮捲豆芽/素/零廚藝/10分鐘

Name: 煙燻豆皮捲豆芽/素/零廚藝/10分鐘 by Helen（海倫小姐）
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 煙燻豆皮 1片; 綠豆芽 1大把; 香油 10cc; 白胡椒粉 5公克

描述

上一篇除了捲香菜外，也可以捲豆芽，調味有所不同。很香的煙燻味呀，搭配著綠豆芽，既養身又清爽。

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1 人份

10 分鐘

先將所有材料備妥。綠豆芽洗淨。
拿一小鍋內放1500cc水煮沸，或是使用熱水瓶的水亦可，將綠豆芽放入20秒拿起。(不用一定要全熟，會太軟!!)
放入冰水內，綠豆芽需完全變成冰的才行,不要有熱的溫度。撈起將水份瀝乾。
將撈起的綠豆芽放在廚房餐巾紙中，把水份吸乾。拿出一個小碗將香油及白胡椒粉放入拌一拌。
開小火，不放油!!把豆皮剪一半，再攤開平放入鍋內。使兩面都受熟即可。約15-20秒。熄火。將熱好的豆皮平舖在盤內，把剛拌好的綠豆芽，用內壓內捲的方式，從下到上捲起來，即完成。